أوريكولاريا 30% – Auricularia auricula-judae

أوريكولاريا: فطر أذن الخشب المميز Auricularia auricula-judae فطر صالح للأكل ينمو على الخشب، ويتميز بجسم ثمري يشبه الأذن. تنمو الأجسام الثمرية البنية إلى البنية الداكنة على أخشاب الأشجار عريضة الأوراق، بما فيها البيلسان. تكون طرية وقريبة من القوام الغضروفي وهي طازجة، ثم تصبح رقيقة وصلبة بعد التجفيف وتستعيد مرونتها عند نقعها في الماء. أوريكولاريا في المطبخ الآسيوي يستخدم فطر أذن الخشب منذ قرون في مطابخ شرق آسيا، ولا سيما الحساء والمعكرونة والأطباق المقلية سريعاً. وهو معروف بقوامه المقرمش قليلاً. يُستخدم الجسم الثمري الصالح للأكل كاملاً في الطهي، بينما تحتوي كبسولاتنا على مستخلص مركز. من الجسم الثمري إلى المستخلص المركز نختار الجسم الثمري لإنتاج مستخلص أوريكولاريا. ينمو الفطر أثناء الزراعة على وسط مخصص للنمو، ولا نضيف هذا الوسط إلى الكبسولات كمادة مالئة. بعد الانتقاء ومرحلة التخمر، نستخلص مكونات الفطر بالماء الساخن، ثم نركز المستخلص ونجففه للحصول على مسحوق ناعم. ما لا يقل عن 30% من عديدات السكاريد مستخلصنا موحد التركيز بحيث يحتوي على 30% على الأقل من عديدات السكاريد الكلية، وتتراوح المواصفة المعتادة حول 33–34%. عديدات السكاريد كربوهيدرات معقدة توجد طبيعياً في الفطر، وتُدرس تركيبتها وبنيتها وخصائصها الفيزيائية والكيميائية. وقياس عديدات السكاريد الكلية ليس قياساً مستقلاً لبيتا غلوكان. إذا احتوت الكبسولة على 300–350 ملغ من المستخلص، فإن نسبة 30% تعادل حسابياً ما لا يقل عن 90–105 ملغ من المواد المقاسة كعديدات السكاريد. وتتحدد الكمية الدقيقة بتحليل الدفعة. تركيبة نقية نستخدم كبسولات نباتية من البولولان المنتج بتخمير التابيوكا. لا نضيف مسحوق الغزل الفطري أو ركائز الحبوب أو النشا أو مواد مالئة أخرى. ولا نستخدم الجيلاتين أو HPMC لغلاف الكبسولة. الجودة والاستخدام الواعي نهتم بتحديد النوع والجسم الثمري المستخدم وطريقة الاستخلاص والتوحيد ونقاء المواد الخام. نخضع موادنا الخام للفحص ولا نعرّضها للإشعاع أثناء الإنتاج. تحتوي العبوة على 60 كبسولة، في كل منها 300–350 ملغ من مستخلص أوريكولاريا. تؤخذ كبسولتان قبل النوم مع كوب ماء على معدة فارغة. تحفظ العبوة محكمة الإغلاق في مكان جاف ومظلم بدرجة 10–25 مئوية.