Auricularia 30 % – Auricularia auricula-judae

Auricularia : l’oreille-de-Judas singulière Auricularia auricula-judae est un champignon comestible du bois reconnaissable à sa fructification en forme d’oreille. Ses fructifications brunes à brun foncé poussent sur le bois de feuillus, notamment le sureau. Fraîches, elles sont souples et légèrement cartilagineuses ; séchées, elles deviennent fines et fermes. Elles retrouvent leur souplesse après réhydratation. Auricularia dans la cuisine asiatique Les oreilles-de-Judas sont utilisées depuis des siècles en Asie orientale dans les soupes, les nouilles et les plats sautés. Leur texture légèrement croquante est appréciée. En cuisine, on emploie les fructifications comestibles entières ; nos gélules contiennent quant à elles un extrait concentré. De la fructification à l’extrait concentré Nous sélectionnons la fructification pour notre extrait d’Auricularia. Pendant la culture, le champignon pousse sur un substrat préparé qui n’est pas incorporé aux gélules comme agent de charge. Après sélection et fermentation, la matière fongique est extraite à l’eau chaude. L’extrait est concentré puis séché en poudre fine. Au moins 30 % de polysaccharides Notre extrait est standardisé à au moins 30 % de polysaccharides totaux ; la spécification habituelle est d’environ 33–34 %. Les polysaccharides sont des glucides complexes présents naturellement dans les champignons. Leur composition, leur structure et leurs propriétés physico-chimiques font l’objet de recherches. La mesure des polysaccharides totaux ne constitue pas une mesure distincte des bêta-glucanes. Pour 300–350 mg d’extrait par gélule, un taux minimal de 30 % représente mathématiquement au moins 90–105 mg de matière mesurée comme polysaccharides. La teneur exacte dépend des analyses de chaque lot. Composition épurée Nous utilisons des gélules végétales en pullulane obtenu par fermentation du tapioca. Aucun ajout de poudre de mycélium, de substrat céréalier, d’amidon ou d’autres agents de charge. L’enveloppe ne contient ni gélatine ni HPMC. Qualité et utilisation attentive Nous examinons l’identité de l’espèce, la partie utilisée, l’extraction, la standardisation et la pureté des matières premières. Nos matières premières sont contrôlées et non irradiées pendant la fabrication. Un pot contient 60 gélules de 300–350 mg d’extrait d’Auricularia chacune. Prendre deux gélules avant le coucher avec un verre d’eau, à jeun. Conserver bien fermé, au sec et à l’abri de la lumière, entre 10 et 25 °C.