Auricularia 30% – Auricularia auricula-judae

Auricularia: il caratteristico orecchio di Giuda Auricularia auricula-judae è un fungo commestibile che cresce sul legno, riconoscibile dal corpo fruttifero a forma di orecchio. I corpi fruttiferi da bruni a bruno scuro crescono su legno di latifoglie, incluso il sambuco. Da freschi sono morbidi e leggermente cartilaginei; dopo l’essiccazione diventano sottili e consistenti. Con l’idratazione riacquistano elasticità. Auricularia nella cucina asiatica Le orecchie di Giuda vengono utilizzate da secoli nella cucina dell’Asia orientale per zuppe, noodles e piatti saltati. La consistenza lievemente croccante è caratteristica. In cucina si utilizzano i corpi fruttiferi commestibili interi; le nostre capsule contengono invece un estratto concentrato. Dal corpo fruttifero all’estratto concentrato Selezioniamo il corpo fruttifero per il nostro estratto. Durante la coltivazione il fungo cresce su un substrato preparato che non viene aggiunto alle capsule come riempitivo. Dopo la selezione e una fase di fermentazione, il materiale viene estratto con acqua calda. L’estratto viene concentrato ed essiccato in polvere fine. Almeno il 30% di polisaccaridi Il nostro estratto è standardizzato ad almeno il 30% di polisaccaridi totali, con una specifica abituale di circa 33–34%. I polisaccaridi sono carboidrati complessi naturalmente presenti nei funghi. La ricerca ne studia composizione, struttura e proprietà fisico-chimiche. La misurazione dei polisaccaridi totali non equivale a una determinazione separata dei beta-glucani. Con 300–350 mg di estratto per capsula, il 30% minimo corrisponde matematicamente ad almeno 90–105 mg di materiale misurato come polisaccaridi. Il valore effettivo dipende dalle analisi del lotto. Composizione essenziale Utilizziamo capsule vegetali in pullulano ottenuto tramite fermentazione della tapioca. Non aggiungiamo polvere di micelio, substrato cerealicolo, amido o altri riempitivi. Non impieghiamo gelatina né HPMC per l’involucro. Qualità e uso attento Verifichiamo l’identità della specie, il corpo fruttifero utilizzato, il metodo di estrazione, la standardizzazione e la purezza delle materie prime. Le nostre materie prime vengono controllate e non sono irradiate durante la produzione. Ogni confezione contiene 60 capsule con 300–350 mg di estratto di Auricularia ciascuna. Assumere due capsule prima di coricarsi con un bicchiere d’acqua a stomaco vuoto. Conservare ben chiuso, in luogo asciutto e buio, a 10–25 °C.