Chaga in polvere — Inonotus obliquus

Chaga in polvere: il fungo nero della betulla per un infuso tradizionale Il Chaga (Inonotus obliquus) si sviluppa soprattutto su betulle vive nelle foreste dei climi freddi e temperati. È riconoscibile per la superficie nera profondamente screpolata e l’interno color ruggine. La massa visibile è tessuto fungino sterile connesso al legno della betulla, non un normale corpo fruttifero a cappello. Dal Chaga alla polvere Per la nostra polvere utilizziamo Chaga proveniente da betulle. Il materiale viene essiccato e macinato finemente per essere preparato in casa con acqua calda. Ogni confezione contiene 100 g di Chaga in polvere. Polvere ed estratto sono prodotti diversi La polvere è materia prima macinata, distinta dal nostro estratto concentrato di Chaga in capsule. Le capsule di estratto sono standardizzate separatamente ad almeno il 50% di polisaccaridi e il 20% di beta-glucani; queste percentuali non valgono automaticamente per la polvere. Non è quindi possibile equiparare direttamente la quantità di polvere alla quantità di estratto in capsule. Il Chaga nella tradizione russa e siberiana In Russia e in Siberia il Chaga viene tradizionalmente preparato come bevanda scura. Un metodo noto è associato a Sergej N. Maslennikov. La ricetta storica impiega acqua calda e una lunga infusione. Proponiamo la polvere per questa preparazione tradizionale senza dedurne un’efficacia medica dimostrata. Preparazione dell’infuso di Chaga Unire 2–3 cucchiai di Chaga in polvere a 500 ml di acqua a circa 70–80 °C in un recipiente pulito e resistente al calore. La ricetta storica prevede circa 12 ore di infusione in un thermos. Nella preparazione odierna non lasciare la bevanda tiepida a lungo: raffreddarla prontamente dopo la prima fase e proseguire un’eventuale infusione prolungata in frigorifero. Filtrare se desiderato. Preparare preferibilmente al momento; conservare gli avanzi coperti in frigorifero ed eliminarli se odore, aspetto o durata della conservazione destano dubbi. La descrizione storica indica un bicchiere da 1 a 3 volte al giorno, 10–15 minuti prima dei pasti. È una consuetudine tradizionale, non una prescrizione medica personalizzata. In presenza di patologie o assunzione di farmaci, chiedere consiglio prima di un uso quotidiano prolungato. Composizione naturale Il Chaga contiene diversi gruppi di composti naturali, tra cui polisaccaridi, frazioni ricche di pigmenti, composti fenolici, steroli e triterpenoidi. Le quantità dipendono dall’origine, dalla materia prima e dalla preparazione. Acqua e alcol estraggono frazioni diverse; questa polvere è destinata alla preparazione in acqua. Qualità e conservazione Prestiamo attenzione all’identità della specie, all’origine, all’umidità, alla qualità microbiologica e ai possibili contaminanti. Ossalati e metalli pesanti meritano particolare attenzione nei prodotti a base di funghi, soprattutto in caso di consumo regolare di Chaga. Conservare ben chiuso, all’asciutto, al buio e fuori dalla portata dei bambini.